Getestet von Smaakvol NH: unser Pizzaofen

Foto und Artikel unten: Smaakvol NH

Eine Pizza im Holzofen zu backen ist für viele Pizzaliebhaber der ultimative Traum. Nur haben die meisten Enthusiasten das Problem, dass ihren Pizzen die authentische, knusprige Kruste und der köstliche Geschmack fehlen, der die traditionelle italienische Pizza so lecker macht.

Dieses Problem wird durch die Verwendung eines normalen Küchenofens verursacht, der oft nicht die hohen Temperaturen erreicht, die zum perfekten Backen einer Pizza erforderlich sind. Das Ergebnis ist, dass die Pizzen nicht knusprig und geschmackvoll sind.

Die Alternative ist ein Holzofen, der mit seinen hohen Temperaturen und seinem rauchigen Holzofengeschmack dem authentischen italienischen Pizzaerlebnis am nächsten kommt. In diesem Artikel erkläre ich Ihnen, wie Sie die leckerste Pizza in einem Holzofen backen können!

Wichtige Punkte:

• Das Backen von Pizza in einem holzbefeuerten Ofen bringt einen authentischen italienischen Geschmack und eine Textur mit sich, die mit herkömmlichen Küchenöfen nicht erreicht werden können.
• Die Wahl des Holzofens und die Art des Holzes sind entscheidend, um die gewünschten Backergebnisse zu erzielen.
• Das richtige Anzünden des Holzofens und das Aufheizen des Ofens ist für das Backen der perfekten Pizza unerlässlich.

Geschichte des Pizzabackens in einem Holzofen

Das Pizzabacken in einem Holzofen bringt uns zurück zur traditionellen italienischen Art der Zubereitung von Pizza. Der einzigartige Geschmack und die Textur, die ein Holzofen bietet, sind unübertroffen.

Wenn es um die Wahl eines Holzofens geht, haben wir eine besondere Vorliebe für den Utenovn von Welvaere. Der Utenovn ist ein schöner holzbefeuerter Pizzaofen, der nicht nur schön aussieht, sondern auch einfach zu bedienen ist. Das Design des Ofens sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung, so dass Ihre Pizzen immer perfekt gebacken werden.

Darüber hinaus können Sie auf dem Utenovn Würstchen, Burger und Grill-Sandwiches zubereiten, die Ihnen im Handumdrehen die ultimative Gartenparty bescheren werden.

1. Verschiedene Arten von Holzöfen

Auf dem Markt gibt es mehrere holzbefeuerte Pizzaöfen, die sich in Größe, Design und Preis unterscheiden. Es ist wichtig, dass Sie ein Modell wählen, das Ihren Bedürfnissen und Ihrem Platz gerecht wird.

Neben dem Utenovn gibt es noch andere Marken und Modelle, die bei Pizzaliebhabern ebenfalls sehr beliebt sind. Wir haben uns für den Welvaere-Pizzaofen entschieden, weil er nicht nur eine schöne Größe hat, sondern auch gut in unseren Garten passt.

2. Den Holzofen vorbereiten

Die Auswahl des richtigen Holzes

Die Art des Holzes, das Sie verwenden, hat einen großen Einfluss auf den Geschmack und den Backvorgang Ihrer Pizza. Holzarten wie z.B.:

• Buchenholz
• Eiche
• Eschenholz

Diese Brennholzarten sind aufgrund ihrer langsamen Brenndauer und ihrer Fähigkeit, hohe Temperaturen zu erreichen, ideal.

Anzünden des Ofens

Das richtige Anzünden des Holzofens ist wichtig, um die richtige Temperatur zu erreichen. Dazu legt man zunächst Anzündholz und kleinere Holzscheite in die Mitte des Ofens, und sobald diese Feuer fangen, fügt man größere Holzstücke hinzu. Ich finde, dass das Anzünden des Utenovn recht schnell geht, weil die Öffnung groß genug ist, um das Holz gut zu erreichen.

Aufheizen des Ofens auf die gewünschte Temperatur

Die Temperatur des holzbefeuerten Ofens muss etwa 450-500 °C betragen, um eine perfekte, knusprige Kruste zu erhalten. Je nach Pizzaofen kann das Aufheizen des Ofens einige Zeit in Anspruch nehmen, daher ist es ratsam, rechtzeitig damit zu beginnen. Denn das Wichtigste ist, dass der Ofenstein gut heiß ist, sonst klebt die Pizza am Stein fest. Und ja, das ist mir auch schon passiert.

3. Erforderliches Zubehör

Wichtige Punkte:

• Das richtige Zubehör ist entscheidend für ein sicheres und effizientes Pizzabacken.
• Ein gut zubereiteter Teig und Belag sind die Grundlage für eine köstliche Pizza.
• Der richtige Aufbau und das Backen Ihrer Pizza in einem Holzofen garantiert ein authentisches italienisches Pizzaerlebnis.

Übersicht über das wesentliche und nützliche Zubehör:

Einige Zubehörteile sind für das Backen von Pizza in einem Holzofen unverzichtbar. Ein großer Pizzaschieber ist unerlässlich, um Ihre Pizza sicher hinein- und herauszuschieben.

Egal, ob Sie sich für einen Holz- oder Aluminiumschieber entscheiden, achten Sie darauf, dass sie lang genug ist, um Sie vor der Hitze des Ofens zu schützen.

Wie und wo man dieses Zubehör verwendet

Die Verwendung des richtigen Zubehörs auf die richtige Weise kann den Unterschied zwischen einer gut gebackenen Pizza und einem misslungenen Projekt ausmachen.

Lernen Sie, wie Sie Ihren Pizzaschieber effizient einsetzen, um Ihre Pizza sicher in den heißen Ofen zu schieben und herauszunehmen.

Was mir aufgefallen ist, ist, dass die Öffnung des Utenovn etwas höher sein könnte. So hat man den Platz, die Pizza sozusagen fallen zu lassen, anstatt sie über den Stein hinein- und herauszuschieben.

Weiterlesen?

Den ganzen Artikel können Sie auf der Website von Tasteful NH lesen. Denn das Pizzateig-Rezept darf natürlich nicht fehlen! 🍕

‍

‍

‍